La pizza au homard santé
Le temps des homards bat son plein et l’occasion est tout indiquée pour essayer de nouvelles recettes, dont la délicieuse pizza au homard! Alors que la pizza porte une image de malbouffe, il est tout de même possible d’en faire un repas santé et de saison!
Ingrédients :
Une pâte à pizza mince
Du pesto vert
Champignons blancs
Asperges
Cœurs d’artichauts
Homard
Fromage mozzarella faible en gras
Bocconcini
Feuilles de basilic fraîches
Assemblage :
Déposer la pizza sur une plaque allant au four. Étendez le pesto vert sur toute la pâte afin de bien couvrir la superficie. Ajouter les légumes en morceaux. Les asperges devront être au préalable cuites ou blanchies. Complétez la recette avec de généreux morceaux de homard puis ajoutez par-dessus le fromage faible en gras. Coupez le bocconcini en tranche et ajoutez au-dessus de la pizza. Entamez la cuisson et retirez lorsque le fromage est bien doré. Ajoutez avant de servir les feuilles de basilic fraîches.
Les variantes
Il existe quelques variantes pour cette pizza. Vous pouvez d’abord ajouter ou même changer le homard pour du crabe. Il est aussi intéressant d’essayer plusieurs fromages comme le cheddar vieilli ou le parmesan. Vous pouvez aussi changer le basilic pour des feuilles de coriandre ou du persil.
Origine et accompagnement
Cette recette est commune dans plusieurs restaurants de la région des maritimes. On retrouve plusieurs variantes d’un restaurant à l’autre ce qui est une belle occasion de faire des découvertes. Vous trouverez plusieurs pizzerias sur le web proposant un menu en ligne.
Cette pizza est excellente accompagnée d’un vin blanc fruité et sec ou avec un vin rosé. Bon appétit!
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